Mother India i Oslo 26. november 2011

Mother India; indisk restaurant på sitt beste. Radioresepsjonens prefererte sted å spise indisk mat i Oslo. Men kan indisk kebab måle seg med annen kebab? Kjetil og undertegnede tok turen for å oppleve et ekte indisk kjøkken.

Et stort rødt skilt røper at her ligger Mother India, i Pilestredet vis a vis Akademiet og Sonans. Restuaranten er ikke mye å se på fra utsiden der den ligger rett bak trikkestoppet Dalsbergstien.

Når man kommer inn hos Mother India er det første som slår en hvor liten restauranten er. Man får kanskje plass til 30 mennesker inne i lokalet. Inventaret er typisk indisk; varm og intim. Vi blir anvist plasser og setter oss ned. Vi blir servert litt indisk flatbrød og rømmedip mens vi venter; en hyggelig gest jeg setter pris på fra det indiske kjøkken, slik at man får tiden til å gå litt mens man bestemmer seg for hva man ønsker å spise.

Kjetil bestilte seg en lammerett med ris og hadde på forhånd bestemt seg for å teste ut den sterkeste styrken; vindaloo. Selv valgte  jeg medium Seekh kebab; lammekjøttdeig tilsatt koriander, løk, krydder og urter. Til forrett bestilte vi Murgh Champ som er kylling innbakt i marinade av maismel, egg og krydder.

Mens vi venter på forretten kommer kelneren, som er tilstedeværende og vennlige, med litt sauser til maten. Flatbrødet er alt oppspist og den duse musikken og duften av det indiske kjøkken gjør oss mer og mer sultne.

Etter litt tid kommer forretten. Kyllingklubbene ligger dandert på en tallerken med litt salat og venter på å bli fortært. Tre korte minutter er forretten borte og man sitter igjen med en følelse av mer sult enn når man startet på måltidet. Men, smakene i kyllingklubbene er en eksplosjon av smak og opplevelser.

Etter litt blir forrettallerkene byttet ut med et brett med fresende mat på en varm metallplate. Lekre biter med lammekjøttdeig, grønnsaker og frukt ligger på en seng av oppkuttet løk som freser av varmen fra platen.

Smaken på lammekjøttdeigen er som forventet fra det indiske kjøkken; smaken av koriander er fremtredende sammen med litt chilli, citrus og mye annen smak. Smaksløkene fikk virkelig leke seg og nesen ble småsvett, selv med medium styrke. Sausen ble servert i en bolle som ble holdt varm av et telys i en holder under. Sausen var pyntet med fersk koriander og hadde preg av chilli og tomat. Risen ble servert i en liten bøtteliknende anrettning med en liten spade til å servere med. Risen var gul og var smaksatt med det jeg antar var løk og gurkemeie. Risen er av typen basmati hvilket vil si at den ikke kleber. Jeg er egentlig ingen stor tilhenger av klebefri ris men til indisk fungerer det greit.

Ved siden av all maten fikk vi fersk nan (brød) med smør. Dette var nystekt i tandoor på ekte indisk vis.

Etter å ha spist alt for mye mat og bedt om regningen fikk vi en liten bolle med anis, kardemomme og litt annet. Denne blandingen brukes til å friske opp munnen etter maten, som en liten avsluttning på måltidet.

Lokalet, musikken, luktene og smakene; alt er veldig indisk hos Mother India. Rykende varm mat, smaksrik og god. Et ekte indisk kjøkken, så vidt jeg vet. Jeg har aldri vært i India. Men dette er det nærmeste jeg har vært og kommer til å komme på lang tid.

Til kebab å være scorer Mother India høyt. Den når ikke helt opp til topps. For å nå helt opp må kebaben være noe helt ekstravagant, noe denne desverre ikke er. Veldig god, ja. Ekstravagant, ikke helt.

Maten er klart dyrere enn en vanlig kebab på et gatekjøkken men her får man en helt annen opplevelse enn man ellers ville fått andre steder. Servicen er god og miljøet er veldig bra. Man føler virkelig at man er i India når man nyter et måltid hos Mother India.

Mother india får 9/10.

Mathias.

Husk å trykk liker til høyre for artikkelen.